复制酱油（复合酱油）美味好吃的做法大全，复制酱油（复合酱油）做法图解

四川人拌菜对调料比较挑剔，不同调料用于不同场合，比如甜水面、钟水饺、蒜泥白肉等等，要想它们好吃，所用的酱油可不是随随便便的生抽或老抽，而是经过特殊熬制的复制酱油，可以说复制酱油是甜水面、钟水饺、蒜泥白肉的灵魂。

用料  

复制酱油（复合酱油）的做法  

1. 将所有香料放漏勺用清水冲洗干净后，放入锅里。（图片只列了香料，其他认识的没照图片。）

2. 将酱油、清水、红糖、冰糖放入锅里。

3. 大火烧开转小火，熬制至原液的三分之二，关火、过滤、冷却、装瓶，最好冰箱保存。