复制红酱油美味好吃的做法大全，复制红酱油做法图解 如何做复制红酱油最美味

川菜中凉菜的灵魂，咸甜的口感让人欲罢不能。

用料  

复制红酱油的做法  

1. 锅内接纯净水将八角，桂皮，香叶，香葱，姜片，白芷煮开并熬制5分钟，将各种香料的味道熬出来。

2. 倒入味极鲜特级生抽1.28L

3. 倒入两袋赤砂糖共600g

4. 大火烧开

5. 烧开够转小火熬制两个小时左右（我熬了2个小时，后面能看到锅内水份蒸发后的痕迹）

6. 熬成了粘稠的一锅酱油（感觉红糖量放多了，大家可以酌情少放一些或者增加酱油的量）

7. 将锅内的各种香料捞出来，用细网过滤后放入其他容器内自然放凉。

小贴士

红酱油主要用于制作凉菜使用（蒜泥白肉，夫妻肺片，口水鸡都可以），其他的就是吃水饺的时候当一些，加入蒜泥红油后跟钟水饺味道相似。