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合肥金凌美食培训学校的老师教你无铝油条的做法。
用料
面粉 | 200克 |
鸡蛋 | 1只 |
牛奶 | 90克 |
干酵母 | 2克 |
白糖 | 半小勺 |
盐 | 半小勺 |
无铝油条的做法的做法
面粉放盆里,打入一个鸡蛋,拌匀,放酵母,糖,盐拌匀
加入牛奶,活成稍软的面团
盖上盖子放温暖处发酵两倍大
发好的面团,稍揉一下,搓成长条,稍微按扁,表面抹一层油,防风干表皮,也仿黏在案板上,切成宽约2.3厘米的块,两个一摞,用筷子中间压一下
捏住两头抻拉成条
锅烧热油,油温不要高,可以先放一小块面试试,刚刚冒泡泡就行,把油条放入,小火慢慢炸制,不停用筷子翻动油条,使其受热均匀
小火炸,小火, 小火,重要的事情说三遍,小火慢慢翻动着炸制外皮金黄
炸好的油条,色泽金黄,吃起来外酥里嫩,能吃出牛奶的香味