简单易学的无铝安心油条美食做法

前段时间，看到同学婆婆的自制油条，惊奇原来家里也可自己做油条，于是要来配方，试做一下，觉得还不错，关键是不添加泡打粉，觉得还是比较健康，写下来分享给有需要的朋友。

用料  

无铝安心油条的做法  

1. 将水酵母（耐高糖酵母）我用的是燕子的，糖混合充分搅匀（这是标准的一茶勺酵母的量，一斤面粉的用量，此配方只需半勺即可）如果没有这样的勺子，家里炒菜加盐的勺子大小和这个差不多。

2. 加入其它所有材料，揉面至面团光滑，面团会比较软，但是成团的，如果觉得粘手可以在手表面涂少量油。

3. 将和好的面团放入表面涂油的容器内盖保鲜膜入冰箱冷藏一夜。

4. 第二天早上提前拿出面团稍微复温，将面板上涂少量油，将面团在面板上轻压成长方形（忘了拍照，这是人家的照片，面案上撒的面粉）我是涂了油，我觉得应该是都可以的，主要是避免面粘在面案上。

5. 根据自己锅的大小切成宽度差不多的长条，不要切的过窄（如果两条切的长度形状不一样，稍微整一下就好，尽量是两条保持长度一致，这样炸出来油条会好看一点）。

6. 两条压在一起，中间用筷子按压一下，两头轻捏（这一步不能省，否则炸的时候油条两端会散）。

7. 就可以入锅炸了，入锅前拉着油条两端稍微拉伸一下。

8. 炸的时候火不能太急，中小火就可以，油条漂起来，两面炸至金黄色就可以出锅啦。

9. 炸好的油条放在可以控油的容器里稍控一下油

小贴士

1切记是温水和面，水温不能太高，以接近人体温度为宜，不超过37度，水温过高会烫死酵母粉。
2我的鸡蛋比较小 正常鸡蛋大概50克左右，配方里减掉对应份量的水就可以。
3冰箱里拿出的面团不要再揉，在面案上稍微整形轻压就好，尽量把面团里的小气泡排气排掉。