无铝国标油条今天分享给大家,手艺不好多多包涵
用料
水 | 560克 |
面粉 | 1000克 |
油 | 60克 |
盐 | 15克 |
鸡蛋 | 1个 |
泡打粉 | 30克 |
无铝国标油条的做法
先把上述配料配齐,图中可以看到小称用来称克数的,这个最好要有,不然料可能弄不准
然后把料放在一起拌匀,注意水用温水
然后放面粉进去
用手揣面,前后左右四个方向轮流揣面,注意不要用手柔面,切记,然后醒发半个小时进行第二次揣面
第二次揣好面之后直接打包既可
最后把面团放在冰箱冷藏八个小时以上
冷藏八小时之后拿出面团醒发一个小时按上图切条,压水线,粘在一起下锅
这样好吃又脆的国标油条就炸好了
小贴士