说起家常食材里的养生咖,很多人都会想到菌菇吧。以杏鲍菇为例,杏鲍菇的植物蛋白含量高达25%,含18种氨基酸和具有提高人体免疫力、防癌抗癌的多糖。同时,它含有大量的寡糖,与胃肠中的双岐菌一起作用,具有很好的促进消化、吸收功能。因此,菌类菜成了我们家餐桌上的常客,做法也是五花八门。因为今晚的主菜是红烧排骨,为避免口味重复,蔬菜搭配的是孜然菌丝。
用料
杏鲍菇 | 2个 |
金针菇 | 1把 |
蒜 | 2瓣 |
葱花 | 一小把 |
孜然粉 | 2勺 |
辣椒粉 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
太太乐鸡粉 | 1勺 |
翻滚吧菌菇君的做法
杏鲍菇手撕或刀切成细条,金针菇撕散,蒜切末,葱切葱花备用。
热锅,冷油烧热,加少许花椒面或五香粉、蒜沫、葱花爆锅。
倒入杏鲍菇炒匀,加杏鲍菇翻炒。将菌菇炒出的多余水分倒掉。
煸炒至菌丝变成金黄色,加鸡粉、蚝油、少许盐、孜然粉、辣椒粉炒匀。
走菜!