本想周末在家休息,没想到飞来100个鸭子~蛋🦆🦆
用料
盐 | 1000克 |
鸭蛋 | 100个 |
高度白酒 | 2000克 |
花椒 | 50粒 |
大料 | 5个 |
香叶 | 3片 |
川椒 | 3个 |
白醋 | 100ml |
翻滚吧~鸭蛋的做法
简单清洗一下
白醋泡10分钟
你会发现会冒小气泡
蛋表面出现白膜
清洗对比图
透亮白,晒太阳,风干,打开毛孔
准备好罐子,保证无水无油。
保鲜膜挑出裂缝的蛋
用高度白酒给鸭蛋泡个澡-10分钟即可,杀菌,还能加上冒油率
泡完澡,滚个盐,要均匀。
包个膜
装罐子里,密封,30天