用料
鸡胸肉 | 1大块 |
市售照烧汁 | 适量 |
低温慢煮鸡胸的做法
鸡大胸洗净后去掉筋膜、可用叉子叉一下方便入味,倒入照烧汁 大约3大勺的量。
戴手套充分抓匀,使鸡胸肉均匀裹上料汁。
将鸡胸肉放入密封袋 用小熊抽真空机把腌制的鸡胸肉抽真空、之后放入冰箱冷藏腌制至少1小时,隔夜最好。
将小熊煮蛋器内胆中加入水 水位线到“煮”的位置,放入腌制密封好的鸡肉。
盖上煮蛋器的盖子。
启动煮蛋器的“温泉蛋”功能。
充分晾凉后再切片。
摆盘,完成!
小贴士
食谱来自:果果
tips:
1.鸡肉晾晾之后再切,形状更完整不易碎哦!
2.利用煮蛋器的温泉蛋功能,水温一直保持恒温,肉的中心温度达到60-70度就熟了,微生物和细菌也会杀死。
3.抽真空用的密封袋请使用真空机专用袋,普通袋子不耐热,存在食品安全隐患。