简单易学的龙虾低温慢煮美食做法

这是up主 你的浩哥啊 在制作龙虾螺蛳粉里面显示的。只是获得一个基础的原味龙虾尾，后续调味可以自行发挥。

用料  

龙虾低温慢煮的做法  

1. 波士顿龙虾，鲜活

2. 放尿，用刀在头部划一圈分开头跟尾

3. 插跟筷子在尾部，用于定型不会弯曲，在开水稍微烫一下，方便肉定型

4. 拿出来，别太久

5. 放在加了冰块的水里降温，便于取肉

6. 开壳，取肉

7. 得到比较完整的龙虾尾

8. 保鲜膜包起来也是为了在后面水煮的过程中定型

9. 排去空气

10. 滚一下，收紧。同样手法再来一层保鲜膜

11. 准备用于低温慢煮的真空袋

12. 不用抽太紧

13. 75℃，25-30分钟

14. 拿出来

15. 形状比较好，口感不错