简单易学的低温慢煮怪味鸡丝美食做法

麻辣酸甜，鲜嫩多汁。自制辣椒油链接 低温慢煮鸡胸肉链接

用料  

低温慢煮怪味鸡丝的做法  

1. 盐水腌过的鸡胸肉抽真空。

2. 68度一小时。

3. 滤干水分，放保鲜袋。

4. 擀面杖敲松,再拆成鸡肉丝。

5. 酱油加柠檬（约半个，柠檬可以微波20秒左右，出汁会多），我喜欢酸一些，直接加了一个柠檬，加入赤藓糖醇（可换砂糖），加海盐，搅匀微波大约一分钟让糖和盐融化，晾凉备用。

6. 香油和芝麻酱调匀，加入刚才放凉的酱油，边倒酱油边搅，直到和芝麻酱混合均匀。

7. 盘底放黄瓜丝，不要瓤，会出水，瓤自己直接吃了就好。

8. 放鸡丝，放蒜蓉，放一大勺芝麻花生碎。

9. 撒花椒粉和一大勺芝麻花生碎。

10. 浇放凉的酱油

11. 浇红油。（可见上个辣椒油菜谱）

12. 搅拌均匀就可以吃了，麻辣酸甜，鲜嫩多汁。