本食谱仅适用于想尝试低温料理的初学者和鸡胸肉爱好者。
因为减肥,过去研究过鸡胸肉的煮法,今天试了一下低温慢煮,简直打开新的大门。
用料
鸡胸肉 | 1块 |
芦笋 | 1把 |
盐,胡椒,橄榄油 | 适量 |
低温慢煮-鸡胸肉的做法
烧开一壶水,一半倒入烤盘。一半放置60度
同时,鸡胸肉切片,加盐胡椒调味。再加入适量橄榄油,放入密封袋,抽干空气。
密封袋放入60度温水中,温度计测量记录一下起始温度。
锅子放入烤盘,烤箱 发酵/底部 模式,90度放置40分钟即可。
小贴士
起始水温60度,放入密封袋后会少许降温,温度控制在50-60度之间即可。
我的过程:发酵20分钟(水温:50度)底部90度20分钟(水温:60度)取出最后放置10分钟。
如果家中有低温料理机最好,我的方法比较小白,但效果很显著,推荐给想要试试的朋友们~