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用料
低温慢煮布蕾的做法
混合蛋黄、砂糖和盐,用蛋抽搅拌到顺滑。
加入奶油,继续搅拌,把蛋黄和奶油搅拌均匀。
将混合物过筛。
把蛋奶液倒入可以密封、加热的玻璃布丁杯,大概装到八分满,静置30分钟或者用喷枪去除表面气泡。
盖上盖子,不能太紧,用85度低温慢煮一小时。
最后放入冰箱冷藏至少2小时,完全冷却后就可以吃了。