用料
| 黄瓜 | 2根 |
| 纯精肉 | 50克 |
| 盐 | 6克 |
| 葱花 | 少许 |
| 味精 | 1克 |
| 料酒 | 少许 |
| 淀粉 | 少许 |
黄瓜洗净，刨皮，一劈二，不用去瓤，切成片
![「快手菜」黄瓜炒肉片的做法步骤图 第2张]( "「快手菜」黄瓜炒肉片的做法步骤图 第2张")
把黄瓜用盐腌制一下
![「快手菜」黄瓜炒肉片的做法步骤图 第3张]( "「快手菜」黄瓜炒肉片的做法步骤图 第3张")
撒上盐后，颠一颠，把盐颠匀，放一旁腌半个小时（腌制一下是为了去掉黄瓜的生腥味，还有腌过的黄瓜炒来吃会更脆）
![「快手菜」黄瓜炒肉片的做法步骤图 第4张]( "「快手菜」黄瓜炒肉片的做法步骤图 第4张")
半个小时后，把腌制的黄瓜放自来水下冲洗一下，然后用你漂亮的手挤干
![「快手菜」黄瓜炒肉片的做法步骤图 第5张]( "「快手菜」黄瓜炒肉片的做法步骤图 第5张")
纯精肉切成片，加入一丢丢盐，黄酒，淀粉腌制入味
![「快手菜」黄瓜炒肉片的做法步骤图 第6张]( "「快手菜」黄瓜炒肉片的做法步骤图 第6张")
开大火，油热倒入肉片翻炒，变色即可
![「快手菜」黄瓜炒肉片的做法步骤图 第7张]( "「快手菜」黄瓜炒肉片的做法步骤图 第7张")
变色后倒进黄瓜翻炒（半分钟即可），加味精就可以出锅了（之前黄瓜跟肉片都腌制过，所以炒时最后加一丢丢味精就好）
![「快手菜」黄瓜炒肉片的做法步骤图 第8张]( "「快手菜」黄瓜炒肉片的做法步骤图 第8张")
撒上葱花即可出锅，超级快的快手菜完成，也很好吃
![「快手菜」黄瓜炒肉片的做法步骤图 第9张]( "「快手菜」黄瓜炒肉片的做法步骤图 第9张")
