简单易学的忘不了的潮汕肉粽美食做法

粽子是端午节的标志，是每年的五月节必须拥有的独家味道，年复一年，家乡的粽子已经演变成日常吃食，每每回去都要吃上几个回味。在北京吃不到同样的味道，只好自己动手，凭借记忆中的味道还原。在自己动手的第三个端午节，值得欣喜的是，味道终于复刻得越来越准确了。

用料  

忘不了的潮汕肉粽的做法  

1. * 五花肉，提前一晚腌制，所需配料：葱段、姜片、生抽、老抽、白糖、蚝油、白胡椒粉、花雕酒、沙茶粉，盐、蚝油，根据个人口味调节咸淡；
   * 香菇、虾米，提前一晚泡发，第二天用油煸香，加盐调味；
   * 糯米，包之前两小时泡上即可，沥干，调味（盐、生抽、糖）；
   * 马莲草、花生仁，提前一晚浸泡；
   * 粽子叶，包之前用清水浸泡十分钟后冲洗，沥干备用

2. 附上粽子的包裹方法😊

3. 料已备好，开始包粽子吧～

4. 这个真是个体力活呀

5. 凉水入锅，水必须盖过粽子

6. 大火煮，水开锅后开始计时，大火继续煮1.5小时，如果沸腾的太厉害可以把火稍微关小一些，但一定要保持沸腾状态，关火后焖五分钟

7. 粽子熟啦😄

8. 大概是2两一个，吃起来完全没有压力

9. 来吃喽😋

小贴士

1. 这么多材料，我们包了155个，每个大概是2两；
2. 如果个头再大一些煮的时间也需要延长；
3.糯米没必要提前一晚泡，免得泡太狠了米失去香味，而且煮起来容易烂，会影响口感
4.香菇一定要使劲炒干煸香，炒出香味