潮州，岭南饮食文化重镇。在中国庞大的粽子版图之中，潮式粽子可以说风味独特了， 它可以在一个粽子里巧妙地融合咸甜两种风味。吃起来丝毫不见冲突，这种小巧的三角粽子，在潮汕地区叫做双拼粽球。
用料
| 糯米 | 1斤 |
| 香菇 | 适量 |
| 虾米 | 适量 |
| 五花肉 | 适量 |
| 鹌鹑蛋 | 1个 |
| 咸蛋黄 | 1个 |
| 板栗 | 1个 |
| 莲子 | 适量 |
| 配料 | |
| 腐乳 | 一斤猪肉3-4块 |
| 鱼露 | 适量 |
| 五香粉（或沙茶包） | 适量，沙茶包一包 |
| 盐 | 适量 |
潮州山哥：潮汕双拼粽子（粽球）的做法
配料
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腐乳五花肉先腌半小时
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高压锅30-50分钟，水煮1.5小时
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粽球出锅
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成品
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潮州粽球
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小贴士
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