宿舍减脂晚餐：黑椒鸡排美味好吃的做法大全，宿舍减脂晚餐：黑椒鸡排做法图解

本想写个美丽的故事，奈何肚子里没啥墨水；真实的故事很简单，就是外面的餐馆吃怕了，一个人也要自己做了吃。
注意力集中在鸡排，其它配菜可以根据自己的洗好和胃口添加、调整。

用料  

宿舍减脂晚餐：黑椒鸡排的做法  

1. 1、早上出门前把鸡胸肉放到冰箱冷藏室，下班回家刚刚好，这样解冻不会造成水分和营养的大量流失。
   2、根据自己的喜好和份量清洗配菜备用，清洗蔬菜时可加入少量盐和白醋浸泡十几分钟，平菇需要挤掉多余水分，便于制作。
   3、起锅烧水(汤锅、蒸锅均可)。

2. 4、用刀背敲打一下鸡胸肉，温柔点。用厨房纸擦拭一下表面的水分，避免下锅时溅油。

3. 5、撒上少许盐和现磨黑胡椒，轻柔的按摩一下，翻一面继续同样的操作。
   6、铸铁锅置火上，大火、大火、大火。
   7、此时汤锅水开，放入四季豆和西兰花。

4. 8、此时铸铁锅应该已经冒烟，加入一点点油，放入鸡胸肉不要动它，让它静静的感受锅的热情，保持一分钟。

5. 9、将鸡胸肉翻面，然后加入洋葱，鸡肉上撒上适量迷迭香，三十秒后加盖，关火，闷它三分钟(闷的时间取决于鸡肉的厚度和锅的热度，第一次做可以中途切开观察熟度，便于掌握。
   10、查看一下汤锅里的配菜，短生即可，煮得太久会破坏营养，一般三到五分钟。
   11、关掉汤锅的火，捞出配菜。
   12、鸡肉装盘，开大火，加入盐、黑胡椒翻炒几下洋葱装盘，锅不要洗不要加油，直接放入平菇大火煸，由于锅里没油，同时平菇挤过水分所以一两分钟就会熟透焦边，然后加入盐、黄油，快速翻炒几下起锅装盘。

6. 由于本次没有自制黑椒汁用的现成的，所以就不拍了。

7. 可以看一下这个鸡胸肉有多鲜嫩多汁。

小贴士

这个方法新手都能做出不老不柴的鸡胸肉，关键在于闷。
由于一个人做饭的时间限制，所以没有腌制，但是并不妨碍成菜质量。