突發奇想用薑餅代替消化餅,杏仁粉代替低筋麵粉,出品最後吃到嘴裡有著特殊的味道
用料
蛋糕底: | |
消化餅/薑餅 | 70克 |
黃油(軟化) | 30克 |
蛋糕: | |
乳酪 | 300克 |
沙糖 | 60克 |
雞蛋 | 2個 |
鮮奶油 | 50克 |
杏仁粉/低筋麵粉 | 20克 |
檸檬汁 | 5克 |
其他: | |
活底6寸蛋糕盤 | 1個 |
大烤盤 | 1個 |
Cheese Cake(小美)的做法
蛋糕底:1、餅乾放入主鍋,10秒/速度7; 2、加入軟化黃油,10秒/速度5混合;3、把混合物倒在6寸蛋糕盤(底部墊好蛋糕紙)裡壓緊壓平;備用
蛋糕體:1、乳酪放入主鍋,2分鐘/速度6打到絲滑,刮到鍋底;2、加砂糖,30秒/速度5混合;3、主鍋設1分鐘/速度5,不蓋量杯,從小孔中依次加入雞蛋;4、最後加入鮮奶油、杏仁粉、檸檬汁,30秒/速度6混合;
5、烤箱預設200攝氏度/390華氏度;6、將麵糊過網篩倒入備好蛋糕底的模具,震幾下去掉大氣泡,外面包好錫箔紙(防水);7、6寸烤盤放進已加入一半溫水的大烤盤;8、先烤390華氏10分鐘,然後調至150攝氏度/305華氏度烘焙45-50分鐘;9、表面如果沒上色可以用broil功能烤到微微金黃(注意看爐子)
10、涼後再放入冰箱3-4小時,脱膜,即可享有