第一次在这里记录📝我的烘焙历程,中烘焙的毒已经一年有余。昨天last working day辞职计划明年去岛国学做面包,加油~从basic cheesecake 开始🐥。因为家里木有手指饼干了,所以做了个简易版的;)刚好树哥只喜欢上面的浓郁芝士~
用料
鸡蛋 1 | 个 |
牛奶 35 | 克 |
奶油奶酪 125 | 克 |
细砂糖 35 | 克 |
柠檬汁 10 | 克 |
玉米淀粉 5 | 克 |
朗姆酒 | 1勺 |
香草精 | 3滴 |
简易版Cheese Cake的做法
准备好各种用料~这个方子是在网上看到的,每次做cheesecake都吃不完,所以这次用量减半😘(牛奶没有拍进去)
cream cheese➕糖打至均匀无颗粒
加入鸡蛋🥚,切记不要打发,最低档5-10秒就差不多均匀了~
加入🍋柠檬汁,打匀(不要打发)!
牛奶🥛➕香草精➕rum朗姆酒😁混合一小杯一次性加入and打匀
由于我用的是电动打蛋器,所以难免表面会有气泡,可以用力在操作台上震几下把气泡震破。之后放入盛有水的烤盘(正常锡纸是包裹在模具外面的😄,但是每次饼干屑都会渗入模具边缘,清洗不干净也不卫生,因此做了这样的尝试)
放入烤箱中层,小心里面的水不要溢出来哦
165度上下烘烤一个小时,然后静静的等cheese香味儿飘入鼻腔🙈
小贴士
1. 除了奶油奶酪打发,其他几次打发建议用手动打蛋器
2.奶油奶酪打匀前室温软化5-10mins
3.水浴法操作时候,可以先在烤盘里放一部分的水,放入烤箱后再用量杯加入适量
PS:柠檬汁🍋用完后的柠檬不要丢可以泡蜂蜜柠檬水哦~