用料
| 香肝 |
春季清肝明目美食 盐水香肝的做法
春季清肝明目美食 盐水香肝
让您吃的一直都停不了口，口感香糯，明目养生，猪肝是极受医生推崇的最养眼明目的美食，遗憾的是猪肝总是有一股浓浓的脏器味，今天就让厨艺网教您怎样处理猪肝，色泽诱人，那绵软的口感，香浓的味道，明目的效果。
首先一定要选用新鲜的猪肝，颜色均匀，有光泽，有弹性，接下来泡水，有个小窍门，两小时换四次水，这样能有效的去除脏器味，光泡水还不行，这还有个去除脏器味的秘密方法。
这个秘密方法是花椒盐，这个比例一勺花椒，三勺盐，两勺十三香，不放油不放水，干锅炒制，煸出香味，然后把花椒盐抹在猪肝上，放在塑料袋里密封，放到冰箱里冷藏，腌制三个小时充分入味。锅里放入水，加入葱、花椒、香叶、沙姜这种姜去腥的效果非常好，放入猪肝，再加入料酒，开火煮开，多煮一会，煮好后，捞出晾凉，切片切的越薄越好，吃起来口感软糯，没有更多的调味料，味道鲜美，您赶紧试试吧。