这是第100个菜谱😄😄没想到像我这么懒的人竟然发了这么多菜谱~~在下厨房得到太多资源,感谢那么多方主无私上传菜谱,让我感受到做饭的快乐,爱出者爱返,感恩!
用料
木耳 | 10克 |
淮山 | 120克 |
彩椒 | 各四分之一个 |
酱油 | 3克 |
姜末 | 10克 |
清水 | 25克 |
盐 | 适量 |
五彩木耳炒淮山的做法
淮山切片,放入加了白醋的清水中浸泡。木耳泡发,彩椒切菱形片。酱油和清水调成酱油水备用。
淮山入沸水锅中灼半分钟,快速冲冷水后倒入冰水盆中。木耳飞水后沥出。
锅中放油少许盐放入彩椒炒熟后盛出
锅中再次放油,爆香姜末。图片是姜片,用姜末更好。
入木耳翻炒,听到有木耳滋滋响时加少许盐,酱油水一起入锅翻炒
倒入淮山少许盐一起炒两分钟
关火后再倒入彩椒拌匀即可出锅。
小贴士
1,如果考虑到物性,淮山更适合做煲仔,黏液蛋白比较少流失。想要口感爽脆就炒着吃。看自己的选择吧。
2,酱油不宜放多,并且要先放,倒入淮山后就不可以加酱油了,不然影响淮山的洁白。