柔嫩鲜美的黑木耳,爽脆清甜的鲜淮山,一刚一柔,黑白分明,加上彩椒点缀其中,给您五颜六色的大好心情。清清爽爽,简简单单,就让舌尖感受这田园大合奏的魅力。
用料
淮山 | 500克 |
发好的木耳 | 100克 |
彩椒 | 50克 |
姜 | 2克 |
蒜片 | 2克 |
葱段 | 2克 |
盐 | 2克 |
糖 | 2克 |
料酒 | 2克 |
五彩黑白新鲜配【鲜淮山炒木耳】的做法
淮山削皮洗净,切成菱角片,焯水备用
木耳用水泡半小时,洗净焯水备用
彩椒洗净切成菱角片
姜切成指甲片大小,蒜切成片,葱洗净后切葱段备用
用少许花生油起锅,再倒入蒜片、姜片、葱段爆香
加入淮山、木耳,盐、味精、糖和料酒翻炒3分钟
适当浇点油使之卖相光亮,便可装盘
小贴士
淮山有粉和不粉之分,粉的淮山削皮后颜色容易变黄如锈色,不粉的削皮后保持原本的雪白色。这道菜选用不粉的淮山,炒出来的口感才爽脆。