零失败-马兰头拌香干，春天时令鲜美详细步骤美味好吃的做法大全，零失败-马兰头拌香干，春天时令鲜美详细步骤做法图解

习惯了忙碌，已经很久没有拍照记录食谱了。这个春天因为疫情被迫按下减速⏪键，趁有时间、趁正春天、趁美好的回忆和未来依然值得心心念，跟大家分享一款简单易上手的时令鲜味儿——马兰头拌香干。

✍️咱们还是老规矩：时令养生的小追求，简单的食材、健康易上手的做法。

马兰性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿的功效，幼嫩的叶头就是咱们说的马兰头了。

用料  

零失败-马兰头拌香干，春天时令鲜美详细步骤的做法  

1. 准备食材：
   200g马兰头清洗干净（如果有老梗一定掐掉，避免影响口感）；
   3片香干（茶干），最好选色泽酱红的，不光跟马兰头配起来颜色好看，也更入味，嚼着回味悠长。
   2瓣大蒜，拍碎切末儿备用。

2. 起锅烧水煮沸后，加一小勺食用油，倒入马兰头焯水1分钟左右，捞出来晾凉。
   继续用这锅水焯一下豆干除豆腥味儿，水沸腾捞出豆干儿就行。

3. 豆干切小丁儿。茶色+乳白色切面，食材天然的配色已经绝美又高级了👍

4. 晾好的马兰头攥一下水分（*注意：攥到几乎不滴水即可，不需要完全攥干，会影响口感），切碎。
   最后切出来就是一份马兰头碎，一份香干丁。

5. 香干丁倒进马兰头碎的碗里。一丢丢白糖用薄盐生抽化开一下，淋到碗里。（*白糖用来提鲜，一丢丢就可以，不喜欢吃也可以不加。）
   加一勺白芝麻在最上面（爱吃的可以多加一勺），注意这勺芝麻此刻不是撒开的，是一勺倒在最上面。
   ‼️重要的来了，锅里倒油把前面准备好的蒜末爆香后，以白芝麻为中心转圈浇到碗里来。
   直到完成了以上所有步骤，才能开始搅拌，把这个碗里的所有食材、调料搅拌均匀。
   

6. 装盘！
   如果坚果——瓜子、松子、腰果…都行，稍微点缀下，完美！
   
   下勺盛上那么一口，绝绝子，整个春天都在你嘴里😁

7. 如果你还忍得住，可以煮碗点缀着青菜的低脂荞麦面，同一个色系，拍照就很好看了。
   荞麦面不要带太多汤，盛两勺马兰头香干拌着吃，依然可以好吃到拍大腿✌️

8. 再附一张照片吧～
   一个菜，集齐时令、美味、营养、低脂，家人们做起来！