每年的初春，都会想念一种蔬菜~马兰头，它是一种凉性食物，能够起到清热解毒、祛湿、利尿的作用，在平时食用马头兰还能预防上火、湿气过重等症状。野生的马兰头味道格外的浓，用来拌香干是绝好的时令菜。
用料
| 马兰头 | 700克 |
| 小香干 | 4～5块 |
| 香油 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
春天的味道~香干马兰头的做法
马兰头洗净（如根部较老可以掐掉一点）
![春天的味道~香干马兰头的做法步骤图 第2张]( "春天的味道~香干马兰头的做法步骤图 第2张")
香干洗净
![春天的味道~香干马兰头的做法步骤图 第3张]( "春天的味道~香干马兰头的做法步骤图 第3张")
锅里烧水把香干烫一下，晾干后切成细末
![春天的味道~香干马兰头的做法步骤图 第4张]( "春天的味道~香干马兰头的做法步骤图 第4张")
水开后接着把马兰头烫熟（差不多1分钟即可），晾干后挤掉水份也切成末和香干末放在一起，加入白糖（1汤勺左右，）盐，鸡精，香油少许
![春天的味道~香干马兰头的做法步骤图 第5张]( "春天的味道~香干马兰头的做法步骤图 第5张")
最后淋上热菜籽油搅拌均匀可以装盘上桌了
![春天的味道~香干马兰头的做法步骤图 第6张]( "春天的味道~香干马兰头的做法步骤图 第6张")
小贴士