用料
主面团: | |
水 | 280g |
海盐 | 8g |
绿咖喱酱 | 30g |
高粉 | 500g |
椰蓉 | 16g |
黄油 | 10g |
馅料: | |
芝士片 | 4片 |
鱼蛋 | 10个 |
糖水: | |
糖 | 30g |
水 | 1000g |
绿咖喱鱼蛋贝果(小美版)的做法
1.主面团材料中除黄油外全部放入主锅,20s/速1-6融合,再揉面5min,加入黄油再揉面5min,取出后整理成团。
2.整理好的面团平分8份,静置10min。
鱼蛋切块/切条,放点绿咖喱酱(分量外)拌一拌。3.擀开,铺上芝士条和鱼蛋,整形。
4.放入28°发酵箱发酵25min,取出煮糖水正反各20s,放入预热好180°的烤箱烤制22min即可。