难度：中等
准备时间：5分钟
总时间：35分钟
产量：5人份
用料
| 蒜 | 5瓣 |
| 红葱头 | 50克 |
| 干辣椒（浸泡，去籽，切段） | 10个 |
| 姜 | 10克 |
| 香茅（取白色部分，切片） | 2根 |
| 鱼肉咖喱粉 | 30克 |
| 油 | 60克 |
| 生抽 | 20克 |
| 姜花（取花蕾，切丝） | 1根 |
| 水 | 500克 |
| 鸡粉 | 10克 |
| 鱼尾（鱼身处划刀） | 500-600克（1个鱼尾） |
| 盐 | 1茶匙 |
| 柠檬汁 | 1茶匙 |
| 秋葵 | 8个 |
| 番茄（切块） | 4个 |
| 洋葱（切0.5厘米块） | 100克 |
| 咖喱叶（取叶） | 1根 |
| 椰浆 | 200克 |
| 糖 | 1茶匙 |
咖喱鱼（小美版/美善品 TM5/TM6）的做法
将蒜瓣、小红葱、辣椒干、姜、香茅、咖哩粉和食油放入主锅，以10 秒/速度 10搅碎。利用刮刀棒将食材刮至主锅底。
以10 分/120°C/速度小勺爆香。
加入酱青、姜花、水和鸡粉。为鱼尾两面抹上盐和柠檬汁调味后，放入蒸锅。架上蒸锅组，以12 分/Varoma/反转/速度 1蒸煮。 同时，将秋葵和番茄置放在蒸盘上。
谨慎地把蒸锅组锅盖打开，将蒸盘放入蒸锅，盖上锅盖，以8 分/Varoma/反转/速度 1蒸煮。取下蒸锅组，置于一旁待用。
加入洋葱、咖喱叶、椰浆和糖，以5 分/Varoma/反转/速度 2烹煮。将蒸好的鱼、秋葵和番茄转移至盛碗中，倒上咖喱汁，即刻享用。
小贴士
可以鱼片或鱼头取代鱼尾。
搭配米饭趁热享用。