咸口美味
可做8个左右
配方分类直达 按需自取:
日式面包:
碱水、贝果、硬欧:
软欧:
直接法吐司:
烫种法吐司:
老面法吐司:
中种法吐司:
波兰种法吐司:
用料
| 高筋粉 | 500克 |
| 海盐 | 8克 |
| 椰子粉 | 16克 |
| 红咖喱酱 | 15-30克（自行调整） |
| 水 | 260-280克 |
| 低糖酵母 | 5克 |
| [内馅] | |
| 芝士片 | 适量 |
| 烟熏鸡胸肉 | 适量 |
| 红咖喱酱 | 适量 |
| [贝果水] | |
| 水 | 1000-1500克 |
『红咖喱鸡肉贝果』的做法
鸡胸肉撕大块 用红咖喱酱拌一下备用
![『红咖喱鸡肉贝果』的做法步骤图 第2张]( "『红咖喱鸡肉贝果』的做法步骤图 第2张")
椰子粉我用的这个
![『红咖喱鸡肉贝果』的做法步骤图 第3张]( "『红咖喱鸡肉贝果』的做法步骤图 第3张")
除黄油 咖喱 椰子粉外所有材料混合均匀
![『红咖喱鸡肉贝果』的做法步骤图 第4张]( "『红咖喱鸡肉贝果』的做法步骤图 第4张")
揉至成团加入软化的黄油
![『红咖喱鸡肉贝果』的做法步骤图 第5张]( "『红咖喱鸡肉贝果』的做法步骤图 第5张")
揉匀后加入咖喱和椰子粉
![『红咖喱鸡肉贝果』的做法步骤图 第6张]( "『红咖喱鸡肉贝果』的做法步骤图 第6张")
揉光滑即可
![『红咖喱鸡肉贝果』的做法步骤图 第7张]( "『红咖喱鸡肉贝果』的做法步骤图 第7张")
直接分割成8-9个面团
![『红咖喱鸡肉贝果』的做法步骤图 第8张]( "『红咖喱鸡肉贝果』的做法步骤图 第8张")
滚圆 松弛十分钟
![『红咖喱鸡肉贝果』的做法步骤图 第9张]( "『红咖喱鸡肉贝果』的做法步骤图 第9张")
取出一个松弛好的面团 擀开
![『红咖喱鸡肉贝果』的做法步骤图 第10张]( "『红咖喱鸡肉贝果』的做法步骤图 第10张")
铺上内馅
![『红咖喱鸡肉贝果』的做法步骤图 第11张]( "『红咖喱鸡肉贝果』的做法步骤图 第11张")
卷起
![『红咖喱鸡肉贝果』的做法步骤图 第12张]( "『红咖喱鸡肉贝果』的做法步骤图 第12张")
松弛10分钟
![『红咖喱鸡肉贝果』的做法步骤图 第13张]( "『红咖喱鸡肉贝果』的做法步骤图 第13张")
一端如图剪口
![『红咖喱鸡肉贝果』的做法步骤图 第14张]( "『红咖喱鸡肉贝果』的做法步骤图 第14张")
擀开
![『红咖喱鸡肉贝果』的做法步骤图 第15张]( "『红咖喱鸡肉贝果』的做法步骤图 第15张")
包起
![『红咖喱鸡肉贝果』的做法步骤图 第16张]( "『红咖喱鸡肉贝果』的做法步骤图 第16张")
码入烤盘
关于贝果的整形
可以在我主页搜一下
有详细演示![『红咖喱鸡肉贝果』的做法步骤图 第17张]( "『红咖喱鸡肉贝果』的做法步骤图 第17张")
34°发酵30分钟左右
烤箱上火220下火210 预热20分钟![『红咖喱鸡肉贝果』的做法步骤图 第18张]( "『红咖喱鸡肉贝果』的做法步骤图 第18张")
水烧至80-90° 贝果底部朝上放入锅中
煮15-20秒![『红咖喱鸡肉贝果』的做法步骤图 第19张]( "『红咖喱鸡肉贝果』的做法步骤图 第19张")
翻面 再煮15-20秒
![『红咖喱鸡肉贝果』的做法步骤图 第20张]( "『红咖喱鸡肉贝果』的做法步骤图 第20张")
尽快送入预热好的烤箱
![『红咖喱鸡肉贝果』的做法步骤图 第21张]( "『红咖喱鸡肉贝果』的做法步骤图 第21张")
烤制24分钟左右
时间温度仅供参考![『红咖喱鸡肉贝果』的做法步骤图 第22张]( "『红咖喱鸡肉贝果』的做法步骤图 第22张")
公号
![『红咖喱鸡肉贝果』的做法步骤图 第23张]( "『红咖喱鸡肉贝果』的做法步骤图 第23张")
小贴士
1、液体量请根据面粉、环境以及自己可掌握的程度调整
2、揉面扯出的膜为厚膜即可。
3、请注意环境温度均匀避免局部温度过高导致过度发酵。
4、大烤箱预热要充分，20分钟左右。小烤箱可以预热5-10分钟。
5、务必提前预热烤箱。
6、烘烤要充分，请及时记录适合自用烤箱以及模具的温度和时间，楼主方子给的只是自己用的，并不一定适合所有人，所以请灵活调整啦。
7、祝大家都做出心中喜欢的满意的面包🍞