正在减肥中,不能过多油和盐,白水煮鸡胸肉的味道又不太美丽,为了能让鸡胸肉口感更好做了这道无油无盐鸡肉丸,一起来看看怎么做吧!
用料
鸡胸肉 | 2块 |
胡萝卜 | 3/1根 |
香菜 | 4根 |
鸡蛋 | 1个 |
去壳鲜虾 | 4-5只 |
黑胡椒粉 | 适量 |
老豆腐 | 1块 |
减肥无油无盐鸡肉丸的做法
将鸡胸肉剁成肉泥,或者可以将鸡胸肉绞碎。
加入豆腐泥,我是用手捏碎成泥的。
悄悄说:用的是老豆腐加入剁碎的香菜和胡萝卜。
加入剁好的虾泥和一个鸡蛋。
加黑胡椒粉(注意不要太多,要适量)
接着就可以把它们拌匀用手团成丸子放好备用。
下锅煮时,要在锅底水冒不点点小泡泡时下丸子,千万不能水咕嘟咕嘟开时下丸子,不然丸子会被冲的粉身碎骨!
悄悄说:下丸子时在锅里间隔些距离,别让丸子粘在一起了,等丸子外部成型再总汤勺轻轻搅拌,别粘底了。当锅里水开时,丸子全部飘起来时再等2-3分钟后就可以捞出来啦!
悄悄说:如果怕不熟可以选一个最大的丸子切开看看里面熟没熟呦!
小贴士
1.配菜的量可自行调整,放香菜和虾是我自己想的“借味大法”,丸子即使不放料酒和盐也不会腥。
2.下丸子时一定不能等水开再下,并且丸子和丸子间要有间隔。
3.煮丸子时会有白沫,可以用 汤勺撇去浮沫。