用料
| 白芝麻 | 一把 |
| 盐 | 半汤匙 |
| 菜籽油 | 半斤 |
| 干辣椒面 | 2两 |
| 花椒面 | 一汤匙 |
| 香叶 | 6片 |
| 桂皮 | 一大块 |
| 八角 | 4个 |
| 姜片 | 4-5片 |
| 蒜粒 | 3瓣 |
| 葱段 | 3棵 |
零失误辣椒油的做法
干辣椒清水洗净表面尘土，放入锅内（不需要加油），小火煸干脆，盛出放凉后，用机器打碎或者手工舂碎，取2/3辣椒面放入一个较大的瓷碗中（不能用玻璃碗或者铁腕），加入白芝麻、花椒面、盐、蒜粒，搅拌均匀
剩下1/3辣椒面备用
辣椒面粗细程度：参考左
也可以直接在市场买手工舂好的![零失误辣椒油的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "零失误辣椒油的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
锅中倒入菜籽油，冷锅冷油下八角、香叶、桂皮、姜片，小火慢煎，各类香料一炸至变黑，锅内冒烟即可
![零失误辣椒油的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "零失误辣椒油的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
辣椒碗上架一个铁制虑晒，将2/3热油倒入碗内，一边倒油一边搅拌，让辣椒面受热均匀；
待碗内全部搅拌均匀后加入备用的1/3辣椒面，以及剩余1/3热油，继续搅拌，色香味俱全的辣椒油制作完成。
放凉后装入密封罐内😊![零失误辣椒油的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "零失误辣椒油的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
小贴士
菜籽油可以多一点哟
辣椒面一定要分两次放入，第一次是让辣椒面出香，第二次是让辣椒面出色
每次制作辣椒油不宜过多，新鲜的更香嘛