每次外出吃饭必点的一道下饭神菜——虎皮辣子烧茄子,茄子的软糯与辣椒的刺激搭配特调的酱汁,让这道菜味道非常丰富。
做法就简单的三步:切菜,调酱,然后炒
用料
长茄子 | 1根 |
青椒 | 5个 |
蒜 | 4-5瓣 |
大葱 | 半根 |
西红柿 | 1个 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
蚝油 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
超级下饭|虎皮辣椒烧茄子🍆(零失误版)的做法
🍆长茄子切段,后切条,这里需要稍微厚一点,太薄茄子过完油就缩的没有啦
🌶️青椒切段,长度跟茄条差不多
🍅西红柿剁丁
🧄葱切小段,蒜可切片可切碎
🫕调酱汁:一勺生抽,一勺蚝油,半勺老抽,一勺醋,盐糖少许,搅拌均匀
准备工作做好啦,开火开始炒啦,1.锅中倒油(⚠️油要多一些,茄子很吸油,油少了放茄子锅一会儿就干啦);2.油温6成热倒入茄子 ;3.接下来就是静静等待茄子变软就好啦;小姐妹们咱们是不是的翻炒一下;4.茄子变软以后,盛出备用
还是刚才那个油,放入青椒过油,等青椒表面出现如图所示的虎皮以后,盛出备用
刚才的油我还没有用完,放入葱蒜炒香,加入西红柿丁炒出汁
倒入提前调好的酱汁
然后把过了油的茄子和辣椒倒进去,翻炒一会儿就可以出锅啦
不行,不行,口水下来啦,我要去吃饭啦