传于我老爸特别爱吃油炸食品,全家都爱各种油炸肉类,丸子……我个人最爱炸鸡,哈哈😄话不多说,操练起来
超级脆超级脆
用料
料酒 | 适量(根据鸡腿量定) |
盐 | 适量(根据鸡腿量定) |
面粉 | 一盘 |
鸡腿 | 多吃多炸(凉了格外脆) |
酱油 | 适量(根据鸡腿量定) |
水 | 一碗 |
耗油 | 适量(根据鸡腿量定) |
葱姜(腌鸡腿用) |
家庭版脆皮炸鸡🐔的做法
做饭只哎拍成品图,步骤图忽略哈!讲解看清楚新手也可以做出脆炸鸡🐔
首先鸡腿清洗干净,放盆里+耗油,盐,葱姜,料酒,抓匀腌制半小时左右!这是原味个人感觉这才是炸鸡该有的味道!(也可以根据口味买各种口味酱料直接腌制,其他调味品忽略即可)准备面粉(倒入盘里),清水一碗,腌制好的鸡腿控干水分,放入面粉盘均匀裹一层,夹起放入水中滚一圈,捞起控水再次放入面粉均匀裹一层,全部按步骤弄完,接下来放入盘中备用,准备开炸……
锅中油烧热起小泡,炸鸡放入锅中,中小火炸定型,(切记不要随意翻动呦!不然脆皮会掉)定型翻个继续炸,炸至表皮金黄,筷子扎透鸡腿就可以出锅了!(大概十几分钟就熟)
准备番茄酱开吃(凉一凉再吃呦!咬一口脆掉渣)
小贴士
面粉不宜裹太厚,中小火炸,随时观察,炸太久肉没有水分了,不好吃不嫩
我们家最多一周炸两次,因为吃不够!😄😄😄