用料
盐 | 10克 |
鸡腿 | 3只 |
奥尔良腌料 | 半袋 |
料酒 | 2勺 |
姜 | 5片 |
鸡粉配料 | |
面粉 | 30克 |
水 | 20克 |
五香粉 | 1勺 |
家庭脆皮炸鸡的做法
先把鸡腿泡五分钟去血水,然后把鸡腿上划上几刀,用姜片,料酒,蚝油,奥尔良鸡粉抓匀,腌制三到四个小时
调一下脆皮,面粉里加入适量的五香粉加点水调匀,把鸡腿放入沾匀,再把鸡腿沾上干面粉,用力压实
热锅凉油,最好没过鸡腿一半多,油锅冒小泡,把鸡腿放入,然后转小火,每两三分钟翻一次面,大概炸十多分钟,捞出。然后把鸡腿再次放入锅里,复炸五分钟。
捞出,控油,吃的时候也可以放上辣椒粉孜然粉