马上5月了 又要出门玩了 还是很热的地方 不减肥肿么好好去玩！！！于是这款低油的咖啡戚风来嘹~~~
（所有材料的单位都是g，配料适用6寸模具，照着步骤肯定至少6CM高！！）
用料
| 过筛的低筋粉 | 60克 |
| 蛋白 | 2个 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 白砂糖A | 10克 |
| 白砂糖B | 15克 |
| 柠檬汁或者白醋 | 一点点 |
| 黑咖啡 | 35克 |
| 纯牛奶 | 10克 |
| 无味植物油 | 10g |
朴素低油的软润咖啡戚风的做法
蛋黄搅散后加入白砂糖B，搅匀至砂糖全部融化
黑咖啡和纯牛奶混合后倒入步骤1，混合均匀
将植物油倒入步骤2，轻轻搅匀至没有油花后，再加2分钟搅打。
将低筋粉加入步骤3后，用手动打蛋器已盆子底部为中心，慢慢画圆，待底部的粉类基本看不到干粉时，用打蛋器从盆子边缘开始 按”Z“型慢慢讲粉类全部混合至看不到干粉
另外取一个盆子和一个过筛漏斗，将步骤4的面糊过筛后备用。此时预热烤箱上下火180度
蛋白加柠檬汁用电动打蛋器打至粗泡后，加入1/2的砂糖B，继续打至全部变成细小泡泡 加入剩下的1/2砂糖B，打至硬性 就是直立小尖角
挖1/3蛋白和蛋黄糊混合，随便什么手法，混匀。
将步骤7的面糊倒入步骤6的蛋白里面。从2点方向朝8点方向大力翻拌，同时顺时针快速转动盆子。45秒以内30次翻拌以内搞定！！
将步骤8的面糊“距离模具40CM”左右的高度倒入（消去大泡），然后震模具3次，用牙签再画几次
烤箱中层 ，上下火175度全程，28分钟。 出炉后 从50CM的高度震模一次，马上倒扣等彻底凉了再脱模