松软细腻的咖啡戚风蛋糕美味好吃的做法大全，松软细腻的咖啡戚风蛋糕做法图解

儿子喜欢咖啡，做了那么多蛋糕，只有咖啡蛋糕不容易腻，不是很甜，但十分松软

用料  

松软细腻的咖啡戚风蛋糕的做法  

1. 准备材料，烤箱预热300华氏度（150摄氏度）

2. 咖啡用开水化开，晾凉

3. 分离蛋白和蛋黄

4. 把咖啡液和玉米油混合均匀

5. 筛入低筋面粉

6. 用之字型搅拌均匀

7. 加入蛋黄后，再次用蛋抽之字型搅拌均匀

8. 这时咖啡蛋黄糊细腻无颗粒

9. 打发蛋白至硬性发泡，1/3加入蛋黄糊后翻搅均匀，再倒入剩下的蛋白霜里，翻搅无颗粒状态

10. 倒入烤盘，震荡两下

11. 烤箱中层烤1小时

12. 取出后震出热气，倒扣晾凉

13. 完全晾透后再脱模，可以避免塌腰

14. 这次配方我适当减糖，如果喜欢持甜的可以永60克糖

15. 内部组织很细腻

16. 成品整体成功

17. 松软像海绵

18. 这是8寸烟囱模做的

19. 下次咖啡再多加一点，让咖啡香味更浓