喜欢喝咖啡,又想吃蛋糕,动动小脑瓜,动动手做一个咖啡味的蛋糕
用料
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 28克 |
玉米油 | 25克 |
细砂糖 | 65克 |
低粉 | 50克 |
可可粉 | 4克 |
jacob意式浓缩咖啡粉 | 1包1.8g |
淡奶油 | 250克 |
马斯卡彭 | 75g |
巧克力薄片碎 | 少许 |
sahnesteif | 1包 |
速溶咖啡也可以做蛋糕——咖啡可可戚风奶油蛋糕的做法
蛋清蛋黄分离,蛋黄加入15g白砂糖搅拌均匀后加入牛奶、玉米油乳化
加入过筛的低粉、可可粉还有半包jacob意式浓缩咖啡粉混合(其他牌子的espresso咖啡粉也都行)
打发鸡蛋清,分三次加入白砂糖,打到硬性打发程度就可以
将蛋白和蛋黄糊混合均匀,小心不要消泡了
烤箱140度热风预热,之后烤45-50分钟
考好的蛋糕胚晾凉,脱模,切片
淡奶油加sahnesteif,加马斯卡彭,加剩余的半包咖啡粉打发
按照自己喜欢的样子裱花,最后可以放一点巧克力碎片,和总体的风味很搭。