从昨天失败蛋糕中得出经验教训 蛋白一定要打发！今天试了下用咖啡替代牛奶 做出来咖啡戚风蛋糕 味道超级棒～
用料
| 雀巢特浓咖啡+开水 | 2条（咖啡液共100ml） |
| 玉米油 | 10ml |
| 低粉 | 70g |
| 蛋黄 | 2个 |
| 蛋清 | 2个 |
| 白砂糖 | 50g |
| 柠檬汁 | 数滴 |
| 盐 | 1.5g |
咖啡戚风蛋糕（超绵软）的做法
咖啡液准备好 加入玉米油拌匀后倒入低粉中 加两个蛋黄充分拌匀
蛋清加盐加柠檬汁 分三次加入白砂糖打发成奶油的样子
分三次混合拌匀以上咖啡糊和蛋白霜 倒入模具中（最后刷一层玉米油，防止粘锅）
烤箱预热130度 把蛋糕糊放入烤箱中 125度 一个小时即可出烤箱 （脱模的时候注意一下）冰箱冷藏以后风味更佳