作为一个正在减脂期的抹茶控,因为才去了宇治回来,最好copy的就是这道面了!
用料
抹茶 | 25克 |
鸡蛋 | 1个 |
全麦面粉 | 150G |
盐 | 一小勺 |
水 | 适量 |
抹茶全麦手切面的做法
面粉,盐,鸡蛋,抹茶粉,水和匀,面团要略干。揉光滑后盖上保鲜膜醒20分钟
拿出面团,排气后,洒点干粉,擀面皮
擀好后,两面都抹上干粉,然后折叠,方便切。当然,有面条机的请无视
尽量切均匀切细
切完轻轻抖一下,把每根都弄散
切好的面条捋成条
水烧开后煮面,跟煮饺子一样,煮沸后加三次水面条就差不多好了。面条本身有咸味,所以碗里我只放一点点海鲜酱油,大碗白开水,少许葱花,煎了一张蛋皮做点缀,口感很清淡,适合夏天。喜欢味增的,可以用味增调料做汤底。在宇治吃得抹茶面里面是加的甜咸口的煎豆腐做配菜,我没有买豆腐,所以用的蛋皮