简单易学的抹茶蜜豆全麦面包美食做法

低糖又低脂，超松软的抹茶蜜豆全麦面包～

用料  

抹茶蜜豆全麦面包的做法  

1. 混合所有材料(除去黄油)揉至光滑，加入软化的黄油，揉至能拉出薄膜状态;

2. 盖上保鲜膜，放在25~28度环境中基础发酵1小时左右、发至2~2.5倍 (时间仅供参考，具体看状态);

3. 手指蘸面包粉插入面团中、小洞不回缩、面团不塌陷、基础发酵完成;

4. 稍微排气平均分成3份;每份190克左右，滚圆盖上保鲜膜醒发15分钟;

5. 把面团擀成长方形，铺上蜜豆稍微按压一下蜜豆，由上往下卷起，捏紧收口处;

6. 放入烤盘，放在温度35~38度湿度80%左右的环境中最后发酵45分钟左右(时间仅供参考具体看状态);

7. 发至用手指轻压面团、不会回弹、最后发酵结束，筛上高筋粉，割成自己喜欢的形状，放入预热好的烤箱中层， 180度20分钟;

8. ✅完成❗️

小贴士

1、混合面团材料时一定要预留10~20克 液体; 
2、每家烤箱温度不同，时间和温度仅供参考;
 3、不想上色太重，及时盖锡纸;