「酸奶蔓越莓小面包」天然酵母版 内附直接法配方美味好吃的做法大全，「酸奶蔓越莓小面包」天然酵母版 内附直接法配方做法图解

天然酵母也不一定要拿来做欧包，偶尔做做小面包，长时间的冷藏发酵让面包更香，更好吃。
自己配的方子

如果没有天然酵母可以用液种或者直接法。

直接法材料：
高筋面粉        270g
水105g
即发干酵母3g
酸奶        50g
细砂糖35g
盐3g
黄油        20g

包馅：
奶油奶酪适量
蔓越莓干适量


用的是学厨12连金色方形模具，WK9149

用料  

【酸奶蔓越莓小面包】天然酵母版 内附直接法配方的做法  

1. 除黄油外的材料倒进面包机搅拌桶内，开启搅拌功能

2. 面团成团并有厚膜后加入软化好的黄油，继续搅拌至完全扩展状态即可

3. 进行第一次发酵。（可以室温发酵，也可以冷藏发酵，冷藏发酵可以先在室温发一小时，再放进冰箱内冷藏一夜或更久）

4. 发酵至2倍大小，可以用手指蘸面粉戳洞不回缩来测试发酵状态

5. 取出面团，平均分割成12份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟

6. 面团擀成牛舌型，涂上奶油奶酪，再撒点切碎的蔓越莓干

7. 左右两边封起来，捏紧

8. 上下各往中间折三分之一

9. 收口朝下，放进模具内发酵

10. 发好后撒上粉，割或不割都可以

11. 放进预热好175度的烤箱内，烤约20分钟即可

12. 成品~