天然酵母|蔓越莓全麦贝果易做又好吃的窍门

低温长时间冷藏的美味天然酵母蔓越莓全麦贝果——主面团无糖无油

用料  

天然酵母|蔓越莓全麦贝果的做法  

1. 加入所有材料（除蔓越莓） 打面至扩展阶段
   面团出缸温度控制在24-26度

2. 加入蔓越莓慢速搅拌均匀

3. 室温26-28度
   静置发酵3小时左右

4. 室温发酵完毕
   转至冰箱冷藏一夜
   

5. 第二天取出分割预整形（搓成圆球）

6. 松弛20分钟（也可以不松弛）
   然后整成环形

7. 最后发酵1.5-2小时

8. 下到开水锅转小火煮
   每面各煮30秒

9. 放到烤架控水
   顺便撒上各式种子

10. 移到烤盘
    上220/下200 烤15分钟左右
    

11. 出炉

12. 禅哥微信：9600970（备注：包友）