低温熟成脆皮乳酪乡村欧包（6个）美味好吃的做法大全，低温熟成脆皮乳酪乡村欧包（6个）做法图解

这款欧包，添加了10%粗颗粒全麦粉和10%黑裸麦粉，可以让这款乡村面包的奶香味更充足，并且断口性更好，最后在成型部分包裹了黄波奶酪，在麦香层次丰富的情况下增加了些许咸香和奶香。

总面团总计：2156克/6个=359克/个
总面团成本：20元/6个=3.3元/个
每只包50克黄波奶酪成本：5.5元

❤️每只欧包成本8.8元

用料  

低温熟成脆皮乳酪乡村欧包（6个）的做法  

1. 1，水解面团材料混合无干粉冷藏30分钟
   2，所有材料搅拌至有弹性，面温22-24度
   3，26度环境基础发酵30分钟
   3，翻面，继续发酵30分钟，
   4，放入4度冰箱冷藏发酵，18-24小时即可
   5，将面团从冰箱取出，26环境下回温30分钟
   6，面团分割350克/个，预整形成圆形
   7，26度环境下松弛25分钟
   8，整形包裹入50克黄波奶酪，成型椭圆形入篮
   9，26度环境下进行40分钟最后发酵
   10，入冰箱冷藏20分钟
   11，在表面划一刀即可进行烘烤
   12，喷一次蒸汽，260/240度烤20分钟

2. 2

3. 3