脆软乡村面包、硬面包美味好吃的做法大全，脆软乡村面包、硬面包做法图解

欧洲人把面包当主食，偏爱充满咬劲的“硬面包”。硬式面包的配方简单，着重烘焙过程控制，表皮松脆芳香，内部柔软又具韧性，一股浓郁的麦香，愈嚼愈有味道。 从热量上说，越硬的面包热量越低。从健康角度来说，硬面包配料简单，不添加其他添加剂就能达到胖胖的效果，表面还可以根据喜好用割刀DIY“美图”，真的好吃健康又可爱。

用料  

脆软乡村面包、硬面包的做法  

1. 把所有的材料除盐外全部放入厨师机内，先低速搅拌成团。

2. 再加入盐，开高速搅打至出手膜。

3. 取出面团，松弛5-10分钟左右。分成4等分，滚圆。

4. 放入烤箱，下层放一盆烧开的热水，不要开烤箱，直接关烤箱门就好了，这样温度和湿度都够了。醒发时间40-1小时左右。

5. 第一次醒发完成后，取出造型，用手掌轻轻按压排气压扁后，卷成梭子形或者圆形放入烤箱，进行二次醒发，操作方法同第一次。时间1小时左右。

6. 醒发完成后，取出用弯刀划出想要的造型。

7. 烤箱预热，温度：上下火210/190，时间：30分钟。
   （入烤箱时用喷壶在面团上喷水，
   入烤箱后5分钟再次喷水，这样面包外脆内软，非常好吃。）