本来是看了蘑菇云那款面包想做成那样的,结果因为天气热,做完了表面的奶酱后放冰箱冷藏了,最后挤在表面没有流下来,反而形成了这样的圈圈,觉得样子也是可以呀🤪
挤奶酱的过程也是超治愈的~~
用料
高筋面粉 | 250克 |
可可粉 | 15克 |
糖 | 30克 |
奶粉 | 10克 |
鸡蛋 | 1个(50克) |
冰水 | 110克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 25克 |
表面奶酱 | |
炼乳 | 40克 |
牛奶 | 40克 |
低筋面粉 | 40克 |
圈圈圆圆巧克力包的做法
准备好材料
除黄油外的面团材料放入面包机或厨师机中揉匀
再加入黄油揉匀
盖上保鲜膜放在温暖处进行第一次发酵
手指蘸粉戳洞不回弹不塌陷就是发酵好了
发酵完取出排气,平均分成8等份,滚圆,放在纸托中
放入烤箱,烤箱中放盆热水进行第二次发酵
将表面奶酱的材料混合在一起,搅拌均匀
装入裱花袋中
发酵好的面团取出,表面挤上奶酱
筛上可可粉,烤箱预热180度
将面团放入烤箱中,上下火180度烤20分钟即可
完成啦
小贴士
TIPS:要形成这样一圈圈效果的,奶酱就要冷藏,想形成蘑菇云那种效果的,奶酱就不要冷藏