利用甜甜圈的边角料,做了几个小小的甜甜圈球。
把巧克力包在里面,一口咬下去会爆浆,巧克力控们一定会喜欢^_^
用料
面团材料: | |
面粉200克 | (中/高筋面粉都可以) |
酵母粉3克 | |
蛋+水130克左右 | |
奶粉10克 | |
糖25-30克 | |
盐2克 | |
黄油15克 | |
巧克力馅材料: | |
黑巧克力块90克 | |
黄油40克 | |
(以上材料约可做26个) |
巧克力甜甜圈球的做法
将面团所有材料放入面包机, 启动揉面程序,把揉好的面团,醒发到两倍大。
准备馅料:黑巧克力块和黄油隔热水融化后搅拌均匀,冷却后分成5克/个,搓成小圆球冷藏备用。
取出发酵好的面团,用手压出面团内的气体后,分成每个约15克的小面团,滚圆, 静置10分钟。
将每个小面团用手压成圆饼状,中间包入5克的巧克力球,将收口捏紧,揉圆,收口向下排在铺了烘焙纸的烤盘上,最后发酵15-30分钟左右(这个不用完全发酵,不然会不好拿)。
油锅烧热,把小面团放到油锅里,炸至金黄,捞出沥干油份即可,喜欢的话可以撒点糖粉。
小贴士
面团材料仅供参考,因为这个现炸现吃最佳,一次不要做太多,利用做其它甜面包的时候剩一小块面团都可以拿来做。