蒸芝士蛋糕（蒸玛德琳蛋糕）美味好吃的做法大全，蒸芝士蛋糕（蒸玛德琳蛋糕）做法图解

如果家里没有什么烘焙工具，没问题，只要一双🥢筷子🥢，两个鸡蛋，就可以做蒸芝士蛋糕吃，这款蛋糕出来的成品就是玛德琳蛋糕的效果，也是和玛德琳蛋糕一样有漂亮的鼓包，皮实的口感，特别美妙，如同形容的一样：“扇贝状的小蛋糕，其坚硬的贝褶下是感官的盛宴。”

用料  

蒸芝士蛋糕（蒸玛德琳蛋糕）的做法  

1. 全蛋液加细砂糖彻底搅拌均匀，如果没有手动打蛋器，就全程用一双筷子

2. 芝士片放入碗中，微波炉高火10秒，没有微波炉就隔热水加热融化

3. 加热融化，再加5秒，用筷子顺时针搅拌均匀

4. 加入蛋液中搅拌均匀，加入几滴香草精搅匀均匀

5. 就算芝士没有融化，一坨坨的也没有关系

6. 筛入混合好的低筋面粉，泡打粉和奶粉

7. 搅拌均匀，不要画圈，“Z”字型搅拌

8. 搅拌好还是挺顺滑的，芝士一坨坨也没有关系，加入玉米油，彻底搅拌均匀

9. 过筛，看到芝士没融化，用刮刀或者汤勺压过筛

10. 把没有融化的芝士刮过筛

11. 筛子后面粘着的要刮下来，这就是过筛的芝士，筛子里面应该什么都没有的，这个视频是做别的，拿来说明筛子后面的部分要刮下来

12. 筛子后面刮下来的部分和蛋液一定要彻底搅拌均匀顺滑

13. 静置半个小时

14. 模具刷油，家里有什么就用什么，小碗上面的都可以，油一定要刷足，不然会增加脱模难度

15. 蒸锅烧开水，蛋糕液倒入模具9分满，可以做四个，如果想千变万化，可以先倒入一半蛋糕液，加入蜜饯，果酱，果泥做夹心，再倒入另一半蛋糕液

16. 大火上锅，大火蒸15分钟，各家炉火自己磨合

17. 关火马上就可以开盖，晾凉脱模就可以吃了，最好不要用太深的模具，不然比较难脱模，晾凉后按压模具边边，蛋糕脱模

18. 胖胖的是不是很可爱，玛德琳蛋糕的鼓包，非常完美

19. 超近距离看是非常细密的

20. 有没有很萌

21. 好看又好吃的蒸芝士蛋糕（玛德琳蛋糕）就做好了，如果想千变万化，可以做可可味，抹茶味，或者在做好的蛋糕表面覆盖上热巧克力🍫

小贴士

香草精是必要的，不然会有蛋腥味，这款蛋糕的口感像带些硬度的海绵蛋糕，因为我虽然喜欢真正的玛德琳蛋糕，但是觉得黄油和糖的比例太高，所以才研究了这款媲美玛德琳蛋糕口感的，简单操作的，没有烤箱也能做的蒸蛋糕