玛德琳蛋糕(黄油版)美味好吃的做法大全，玛德琳蛋糕(黄油版)做法图解

黄油版玛德琳拥有黄油浓浓的香味，烤完立即吃外面脆脆的，里面软软的，回油一晚润润的也很好吃。
模具：
法焙客12连玛德琳模具，这个模具不是太理想，背面上色太快，容易烤过，看到玛德琳蛋糕的四周颜色变深就在下面加一个烤盘，或者直接出炉，否则背面会上色过度。这个模具的好处是烤出来的玛德琳蛋糕表面是脆脆的。

用料  

玛德琳蛋糕(黄油版)的做法  

1. 2个常温鸡蛋打入碗中，加入砂糖和盐，用蛋抽搅至砂糖融化，注意不要打发鸡蛋。

2. 把低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉一起筛入蛋液中拌匀。

3. 黄油放入微波炉加热至融化。

4. 把融化的黄油加入蛋糕糊中拌匀，拌好的蛋糕糊细腻有光泽，这步可以把蛋糕糊过筛一下去除没拌匀的颗粒。

5. 把面糊装入裱花袋，放入冰箱冷藏1小时以前，冷藏3小时拿出来烘烤风味最佳。

6. 从冰箱拿出的面糊回温至有流动性时计入模具，挤到8分满即可不要太多。

7. 放入冰箱中层165度烤15分钟，烤好的玛德琳小肚子凸起，背面全部上色，吃起来外面脆脆的里面是软的，第二天回油以后变湿润也很好吃。

小贴士

1、玛德琳的面糊一定要冷藏。
2、可以用15克的蜂蜜替换10克的细砂糖做成蜂蜜玛德琳。
3、法焙客12连玛德琳模具不是太理想，背面上色太快，容易烤过，看到玛德琳蛋糕的四周颜色变深就在下面加一个烤盘，或者直接出炉，否则背面会上色过度。这个模具的好处是烤出来的玛德琳蛋糕表面是脆脆的。