简单易学的香百可戚风蛋糕美食做法

吃了那么多蛋糕是不是有点腻了？我们今天一起来做个蛋糕吃

用料  

香百可戚风蛋糕的做法  

1. 先将香草荚中的香草籽取出。香草籽和香草荚一起放黄油和淡奶油中

2. 然后放到电磁炉上先微火融化黄油，再用中火煮沸，熬煮30分钟

3. 停下来，取出香草荚

4. 搅拌至温度降低65-70度，加入过筛的粉类材料

5. 搅拌均匀

6. 加入5个鸡蛋中的蛋黄

7. 搅拌均匀

8. 然后取出70克，加入好时巧克力酱，并搅拌均匀备用

9. 将分开的蛋白，砂糖，柠檬汁一起搅拌至蛋清捞起呈鸡尾状

10. 然后取出100克打好的蛋白倒入巧克力酱面糊

11. 上下翻拌均匀后备用

12. 将剩余的蛋白倒入剩余的蛋黄糊中

13. 上下翻拌均匀

14. 先将三分之二的原味面糊倒入模具，再将所有的巧克力面糊倒在上部

15. 最后剩余的三分之一原味面糊倒入上部，用竹签绕圈搅拌几下。震动平衡送进提前预热好的烤箱。上火165度，下火150度，30-35分钟

16. 待蛋糕烤熟后尚未回缩时准备取出

17. 取出后的蛋糕未震倒扣在网架上待凉，完全待凉后脱模食用，隔夜脱模食用更加

小贴士

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