简单易学的小花抹茶贝果美食做法

一直想做一款清新又美味的贝果，抹茶和可爱的小花是不是很搭呢～内馅用了咸蛋黄和肉松，颜值与美味并存的小可爱是没人不爱的🥳🥳🥳

用料  

小花抹茶贝果的做法  

1. 制作内馅：先将咸蛋黄150度烤10分钟，再将蛋黄碾碎，和沙拉酱、肉松搅拌均匀待用。

2. 将主面团除黄油以外的所有材料放入厨师机，打至粗膜状态，再放入黄油。

3. 继续打至面团光滑，扩展阶段即可，如图所示，贝果的面团不需要揉到完全阶段。

4. 将揉好的面团，直接分割成6个78克的面团，多余的面团留着做小花，所有面团都揉圆，松弛20分钟。

5. 取一个松弛好的面团，擀开整理成长方形，底边压薄，上端铺好内馅。

6. 从上往下卷起来，尽量卷紧，收口一定要捏紧，再稍微搓长一点，搓至22公分，喜欢胖胖的贝果，整形可以短一点，18～20公分就好了。

7. 将一头用擀面杖擀开，然后包住另一头。

8. 收口一定要捏紧，包好的样子如图所示。

9. 将小面团擀开，用模具压出小花。

10. 小花背面沾一点水，随意的粘在贝果上，将贝果垫在事先裁剪好的油纸上，在32～35度的环境下，发酵30分钟即可。

11. 锅里放入1000克的水，这里为了防止抹茶变色，我没有放糖，煮开后转小火，把发酵好的贝果，放入水中两面各煮30秒捞出。

12. 烤箱提前预热，178度烘烤20分钟。

13. 烘烤的时候，一定要⚠️注意观察上色情况，抹茶变色就不好看了，我是烤到7分钟就盖了锡箔纸。

14. 抹茶的颜色配上小花花，是不是很清新漂亮🥰🥰🥰

小贴士

1. 配方中烤箱的温度和时间仅供参考，每台烤箱的温度不一样，请以自己的烤箱温度为准。
2.烘烤过程中，一定要注意⚠️观察上色情况，及时加盖锡箔纸，切记！！！