用料
蜜红豆 | 250克 |
水 | 148克 |
糖 | 5克 |
酵母 | 3克 |
高筋面粉 | 250克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 6克 |
抹茶粉 | 4克 |
抹茶红豆贝果的做法
自制蜜红豆拌入自制黑糖玫瑰酱,蜜红豆冰糖放的比较少,所以拌入玫瑰酱
后油法揉面,切割成5份,面团一份84克,常温醒发20分钟
擀成长方形,放上蜜红豆
卷起收口
过程没拍图片
28度发酵大了一圈,过水
200度烤18分钟
用料
蜜红豆 | 250克 |
水 | 148克 |
糖 | 5克 |
酵母 | 3克 |
高筋面粉 | 250克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 6克 |
抹茶粉 | 4克 |
抹茶红豆贝果的做法
自制蜜红豆拌入自制黑糖玫瑰酱,蜜红豆冰糖放的比较少,所以拌入玫瑰酱
后油法揉面,切割成5份,面团一份84克,常温醒发20分钟
擀成长方形,放上蜜红豆
卷起收口
过程没拍图片
28度发酵大了一圈,过水
200度烤18分钟