简单易学的抹茶雪域小贝美食做法

用料  

抹茶雪域小贝的做法  

1. 蛋清蛋黄分离。蛋清放入无水无油的容器中，冷藏备用（我是冬天做的没开空调所以无所谓）。
   

2. 牛奶和玉米油混合搅拌均匀。

3. 上一步的液体中筛入低筋面粉和抹茶粉。Z字搅拌至无干粉。不能画圈圈！！！

4. 面粉糊中加入蛋黄。画Z字翻拌均匀。

5. 打蛋清（重点步骤）
   加入几滴柠檬汁，加入20g糖，打发至大泡泡。
   加入10g糖，打发至绵密细泡。
   加入最后的糖，打发至提起打蛋器有小弯钩状。

6. 取三分之一蛋白糊到蛋黄面糊中，翻拌均匀。速度得快点，以免消泡。然后把混合均匀的混合物倒回蛋白糊中，翻拌均匀。

7. 烤箱预热165度

8. 把混合好的糊糊倒入28✖️28的烤盘中。烤盘记得铺油纸。表面用刮板刮平，震出大气泡。

9. 放入预热好的烤箱，中层165度20分钟。

10. 出炉后使劲震下烤盘，让热气散出，铺上干净的油纸，倒扣过来，撕去底部的油纸放凉备用。

11. 下面的夹心奶油的做法：
    1. 奶油奶酪（冷藏的直接可以用，冷冻的回温以后隔温水打）加入白砂糖，打顺滑。
    2. 分次加入淡奶油，打至顺滑。
    3. 加入奶粉和草莓粉，搅拌均匀，也可以在打一打混合均匀。

12. 蛋糕用自己喜欢的模具先分成一小块一小块，取一片蛋糕片抹上奶酪馅，再盖一层，边边抹点奶酪馅沾上奶粉。