最近就爱各种贝果,制作时间成本低,难度小,特别有嚼头
用料
高筋面粉 | 300克 |
水 | 165克 |
盐 | 4克 |
干酵母粉 | 2克 |
抹茶粉 | 8克 |
黑芝麻 | 适量 |
低糖无油抹茶贝果的做法
忘记拍照了,把所有材料混合,揉成扩张戒断,就是能拉出厚膜的状态
(忘记拍图,用之前做别款贝果图)面团不用发酵,直接分割90克一团,揉成长条圆柱形,大约18cm,一头细一头按扁,然后两头接上成圆圈,类似甜甜圈形状,接口处一定要收紧
发酵大约40分钟,约不到两倍大
1升水➕30克白糖,煮开以后关小火,把发酵好的贝果正面朝下轻轻放进水里,煮30秒捞出,撒芝麻
烤箱200度预热,烤约23分钟
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